TY  - ECHAP
TI  - Former le personnel des cuisines professionnelles
T3  - Histoire des techniques
M1  - 29
DO  - 10.48611/isbn.978-2-406-14908-8.p.0149
SN  - 978-2-406-14908-8
SP  - 149
EP  - 178
PY  - 2023
DA  - 2023/09/20
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
CY  - Paris
LA  - fre
UR  - https://classiques-garnier.com/figures-de-cuisiniers-de-l-artisan-a-l-assembleur-former-le-personnel-des-cuisines-professionnelles-en.html
Y2  - 2024/05/20
ER  -