TY  - ECHAP
A1  - Poussou, Jean-Pierre
TI  - Le développement du goût pour les produits exotiques et la croissance de leur consommation en Europe de l'Ouest et du Nord-Ouest aux xviie et xviiie siècles
T3  - Rencontres
M1  - 297
DO  - 10.15122/isbn.978-2-406-06595-1.p.0019
SN  - 978-2-406-06595-1
SP  - 19
EP  - 59
AB  - Cette contribution propose une synthèse sur la consommation de produits exotiques. Le choix de plantes alimentaires comme la tomate, la pomme de terre ou le maïs a exigé leur introduction dans les pratiques agricoles et adoptées, ce qui a été long et inégal géographiquement. Dans d’autres cas au contraire il s’agissait d’introduire des consommations nouvelles dans les habitudes sociales. Ici aussi il y eut d’importantes périodes de latence et de fortes inégalités chronologiques et géographiques.
PY  - 2017
DA  - 2017/06/28
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
CY  - Paris
LA  - fre
UR  - https://classiques-garnier.com/circulation-metissage-et-culture-materielle-xvie-xxe-siecles-le-developpement-du-gout-pour-les-produits-exotiques-et-la-croissance-de-leur-consommation-en-europe-de-l-ouest-et-du-nord-ouest-aux-xviie-et-xviiie-siecles.html
Y2  - 2024/05/04
ER  -