Résumé : Au prisme déformant des témoignages occidentaux et arabes, l’acculturation du Poulain est souvent critiquée, trop poussée pour les uns, non aboutie pour les autres. Ce groupe minoritaire n’en préserve pas moins le rite latin, tandis que la religion fonde alors toute identité. Les modes de vie empruntés aux autochtones touchent plusieurs aspects de l’existence de ces Latins orientalisés : pilosité faciale, vêtement, cuisine, habitat, rapport de genre… Ils charpentent un stéréotype ethnique.
