Résumé : La critique se déchire pour savoir s’il faut interpréter « à plus hault sens » l’œuvre de Rabelais. Cet article propose de déplacer l’attention du résultat de l’interprétation vers les processus qui la rendent possible ou impossible : de s’intéresser moins à ce que le livre signifie qu’à la manière dont il enclenche ou enraie des mécanismes d’élaboration du sens. Les disruptions cognitives provoquées par le style de Rabelais forcent le lecteur à faire l’expérience des limites de son cerveau.