Résumé : Cet article questionne les pratiques éditoriales du xvie siècle à partir de la comparaison de différentes éditions du Jourdain de Blaves en prose. L’étude des variantes montre que les variations stylistiques, linguistiques et narratives sont conditionnées par des choix éditoriaux (fidélité au modèle, souci de la bonne réception du texte). Ce n’est qu’après l’examen des motivations des imprimeurs que le philologue peut choisir le texte de base pour son édition.