Résumé : En 1537, Dolet et Charles Estienne publièrent leurs palmarès des vins français, suivis en 1549 par Jacques Gohory. Rabelais accuse une connaissance exhaustive des vins français, notamment des pays de la Loire, mais s’intéresse peu au Midi et à l’Île-de-France. L’enclos de la Dive Bouteille constitue une œnothèque qui reflète le désir politique de François Ier de planter à Fontainebleau et à Coucy-le-Château une espèce de conservatoire national des meilleurs cépages du royaume et de l’étranger.
