Les Liaisons savoureuses. Réflexions et pratiques culinaires au XVIIIe siècle

Les Liaisons savoureuses Réflexions et pratiques culinaires au XVIIIe siècle

Type de publication : Ouvrage
Éditrice scientifique : Fink (Beatrice)
Résumé : Les cinq écrits présentés dans ce recueil témoignent du statut nouveau de l’alimentation et de la consommation au xviii^e siècle. Relatant à la fois manières de table, savoir-manger et formules de préparation des plats et des menus, ils témoignent de la diffusion livresque de l'art culinaire.
Nombre de pages : 207
Parution : 01/03/2023
Réimpression de l’édition de : 1995
Collection : Lire le dix-huitième siècle, n° 20
Thème CLIL : 3439 -- LITTÉRATURE GÉNÉRALE -- Oeuvres classiques -- Moderne (<1799)
EAN : 9782406136071
ISBN : 978-2-406-13607-1
ISSN : 1158-8748
DOI : 10.48611/isbn.978-2-406-13609-5
Éditeur : Classiques Garnier
Mise en ligne : 01/03/2023
Langue : Français
Mots-clés : XVIIIe siècle, histoire de l'alimentation, gastronomie recettes, menus, manuels de cuisine, mœurs, civilité, Vincent La Chapelle, François Marin