Résumé : En dépit de la traditionnelle diversité ethnique, religieuse et linguistique de la Méditerranée, les ressources alimentaires et la gastronomie occupent une place importante parmi les traits culturels partagés par différentes nations riveraines. L’ichtionymie conserve d’intéressantes strates de cette richesse culturelle, démontrant aussi que la terminologie n’est pas toujours exempte de polysémie ni de mécanismes métaphoriques.
