Résumé : La diversité des manières d’éditer Rabelais est remarquable tout au long du xixe siècle. Cet article propose un panorama de l’histoire éditoriale de Rabelais au xixe siècle en insistant tout particulièrement sur les premières éditions des années 1820 et sur la profusion d’éditions de la seconde moitié du siècle. Sont en particulier abordées deux questions qui reviennent constamment dans le discours des éditeurs, la langue de Rabelais et son obscénité.
