Résumé : Les dossiers de procédure du Sénat de Nice sous la Restauration offrent une vision complète du déroulement de l’instruction criminelle. En matière d’empoisonnement, cette enquête rend nécessaire le recours aux experts. Les archives soulignent l’importance de cette expertise et permettent d’en suivre le déroulement et la méthodologie, afin de déterminer notamment la qualité, la quantité et la nocivité du poison. Elles mesurent aussi ses limites, souvent liées aux carences de l’outillage matériel et conceptuel de l’expert.
