Dire les lois de la table - La codification gastronomique

Collectif : Le Code en toutes lettres. Écriture et réécritures du Code civil au xix^e siècle
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Résumé : Cette étude analyse la nouvelle codification du savoir-vivre liée à l’essor de la gastronomie, en la mettant en relation avec le « style » qu’a pu promouvoir le Code civil. Le Code gourmand (1827) d’Horace Raisson offre, de ce point de vue, un exemple éloquent de la force d’institutionnalisation des pratiques et des discours attachée à la forme du Code. Il permet également de s’interroger sur l’impact réel du style du Code civil sur les nouvelles formes, bourgeoises, du manuel de civilité.
Nombre de pages : 309
ISBN : 978-2-406-10048-5
ISSN : 2264-4148
DOI : 10.15122/isbn.978-2-406-10048-5.p.0149
Éditeur : Classiques Garnier
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Mots-clés : Jean Anthelme Brillat-Savarin, physiologie, style, codification, blague