Table des figures

Fig. 1 – Arbre généalogique simplifié des Denis   127

Fig. 2 – Ratio ha de terre allouée / individu à accueillir   210

Fig. 3 – Recettes et dépenses déclarées des hôpitaux en 1455 (en livres)   214

Fig. 4 – Recettes et dépenses calculées des hôpitaux   216

Fig. 5 – Rapport de quantité de grain vendue par les hôpitaux /
nombre de consommateurs potentiels en 1486-1487   231

Fig. 6 – Rapport de quantité de grain vendue par les hôpitaux /
nombre de consommateurs potentiels en 1506-1507 – 1507-1508   232

Fig. 7 – Rapport de quantité de grain vendue par la charité Saint-Sauveur / nombre de consommateurs potentiels en 1455-1456   232

Fig. 8 – Rapport de quantité de grains perçus par les hôpitaux /
nombre de consommateurs potentiels en 1486-1487   232

Fig. 9 – Rapport de quantité de grains perçus par les hôpitaux / nombre de consommateurs potentiels en 1506-1507 – 1507-1508   233

Fig. 10 – Achats d’animaux (en nombre d’animaux) par l’hôpital Comtesse (1467-1517)   280

Fig. 11 – Achats d’animaux (en nombre d’animaux) par l’hôpital Saint-Julien (1466-1508)   280

Fig. 12 – Achat de viande en valeur (livres) par l’hôpital Saint-Julien (1466-1508)   281

Fig. 13 – Prix de vente de la rasière de froment par l’hôpital Comtesse sur le marché et à la priserie   308

Fig. 14 – Prix de la rasière de blé vendue par l’hôpital Comtesse au fil de ses comptes   309