Résumé : Les Entretiens spirituels de François de Sales reposent sur des conférences improvisées que le fondateur de la Visitation donna dès 1610 au couvent d’Annecy, mais dont la thématique se modifia à partir de 1618, avec l’instauration de la clôture monacale. Outre les vicissitudes philologiques et idéologiques qui ont conditionné leur transmission, l’article débat des enjeux inhérents au genre de l’entretien spirituel, en soulignant la pédagogie de civilité propre au discours salésien.