Résumé : La Renaissance italienne de la table française aux xive-xvie siècles est un sujet problématique. Cette contribution essaiera d’une part de ne pas tomber dans l’italomanie qui a sévie au xvie siècle, d’autre part de considérer les apports réels que la Péninsule a introduits tant sur le plan des aliments et des mets que des manières de table en prenant appui sur des récits de voyageurs, des textes littéraires, des témoignages historiques et sur les emprunts italiens introduits dans la langue de l’époque.
