Résumé : Dans cette contribution, nous analysons le tourisme comme un service architectural complexe en nous appuyant sur une décomposition fonctionnelle du produit ou du service touristique. Cette décomposition fonctionnelle nous permet de distinguer des configurations et des trajectoires d’innovation spécifiques : extensive, « régressive » et intensive (qui peut elle-même être décomposée en quatre trajectoires : trajectoire logistique et de traitement matériel, trajectoire logistique et de traitement de l’information, trajectoire méthodologique et cognitive et une trajectoire de service et relationnelle). Finalement, nous nous intéressons aux liens que ces différentes trajectoires d’innovation peuvent entretenir avec la question du développement durable.
