Résumé : Les prestataires de services logistiques (PSL) sont devenus l’un des principaux acteurs de la chaîne logistique grâce à la qualité et au prix des bouquets de services offerts à l’industrie alimentaire. A travers les concepts de relation de service, de boucle de service et de bouquet de services, l’article identifie les composantes des bouquets de services des PSL opérant dans les chaînes logistiques alimentaires, puis définit comment la production de services logistiques des PSL est susceptible d’évoluer. Pour étudier les caractéristiques des bouquets de services et leur évolution, une enquête empirique a été menée auprès d’industriels de l’agroalimentaire en France.
