Résumé : En Catalogne le bourreau est réglementé au xive siècle comme professionnel qui applique les peines physiques dans la justice ordinaire romaniste. Il travaille avec les corps des condamnés, objet de mépris et cruauté afin de conditionner le comportement populaire moyennent la terreur transmisse dans des exécutions très participatives. Afin d’éviter l’impureté provenant de ces corps, en Roussillon il travaille avec gants. En outre cas, les bourreaux ne peuvent pas toucher les aliments au marché par raison d’hygiène morale
