Table des tableaux, figures
et illustrations

Tableaux

Tableau 1 – Correspondance entre les couleurs des chevaux recensées dans les inventaires après décès bourguignons et les robes actuelles 26

Tableau 2 – Récapitulatif des prix des chevaux observés dans des exploitations agricoles ou chez des artisans de la France septentrionale entre la première moitié du xive siècle et le premier quart du xve siècle 46

Tableau 3 – Récapitulatif des surfaces de prés par cheval observées dans les exploitations hospitalières ou chez des propriétaires bourguignons entre la première moitié du xive siècle et le premier quart du xve siècle 78

Tableau 4 – Évolution du prix d’un hectare de pré en Bourgogne entre la fin du xive siècle et les années 1530 81

Tableau 5 – Récapitulatif des prix du foin, de l’avoine et de la paille observés dans les inventaires après décès dijonnais entre la fin du xive siècle et la première moitié du xve siècle 97

Tableau 6 – Prix maximal des pièces de harnachement à partir du 30 janvier 1351 d’après l’ordonnance royale sur la police générale et sur les divers métiers de la ville de Paris 222

Tableau 7 – Pourcentage du prix de l’animal que représente le prix du harnachement dans les états de biens des exploitations hospitalières et des propriétaires dijonnais entre la première moitié du xive siècle et le premier quart du xve siècle 223

Tableau 8 – Prix d’un harnais de trait complet d’après les estimations et plafonds donnés dans l’ordonnance royale du 30 janvier 1351, dans les états de biens des exploitations hospitalières et des propriétaires bourguignons entre la première moitié du xive siècle et le premier quart du xve siècle 225

Tableau 9 – Prix unitaires des véhicules et instruments agricoles tractés fixés pour les artisans parisiens et observés dans les exploitations hospitalières ou chez des propriétaires bourguignons entre la première moitié du xive siècle et le premier quart du xve siècle 325

Tableau 10 – Superficie moyenne de terre travaillée par un animal de trait dans une exploitation hospitalière entre la seconde moitié du xive siècle et la première moitié du xve siècle 374

Tableau 11 – Superficies de terres cultivées et/ou cultivables des exploitations hospitalières et mise en relation avec la présence d’équidés ou de bovidés entre la seconde moitié du xive siècle et le début du xvie siècle 383

Tableau 12 – Superficies moyennes des parcelles de terre cultivées et/ou cultivables des exploitations hospitalières entre la seconde moitié du xive siècle et le début du xvie siècle 387

Tableau 13 – Récapitulatif des travaux à réaliser sur les trois soles d’une exploitation à partir des données relevées dans les baux à ferme établis par les Hospitaliers, les lettres de rémission et les calendriers figurés (xive-xvie siècles) 402

Tableau 14 – Surfaces journalières et annuelles de terre travaillées et rendement des différents types de labour pour une charrue de bœufs ou de chevaux en Angleterre d’après le gestionnaire de domaine Walter de Henley à la fin du xiiie siècle 408

Tableau 15 – Temps annuel consacré aux travaux de labour par une charrue de bœufs ou de chevaux suivant le mode d’assolement en Angleterre d’après le gestionnaire de domaine Walter de Henley à la fin du xiiie siècle 410

Tableau 16 – Temps nécessaire pour cultiver la surface journalière de terre recommandée pour une charrue de bœufs ou de chevaux en Angleterre par le gestionnaire de domaine Walter de Henley à la fin du xiiie siècle 411

Figures

Fig. 1 – Transition entre l’attelage antique et l’attelage moderne du cheval. Du joug dorsal à la bricole (Dessin F. Bardoneschi, 2016) 169

Fig. 2 – Transition entre l’attelage antique et l’attelage moderne du cheval. Du joug d’encolure au collier (Dessin F. Bardoneschi, 2016) 170

Fig. 3 – Retenue et freinage avec liaison fixe à l’appareil de traction. En haut, traction et placage du collier sur les épaules ; en bas, retenue ou freinage et mouvement du collier sur l’encolure (Dessin F. Bardoneschi, 2016) 242

Fig. 4 – Retenue et freinage avec liaison souple à l’appareil de traction (sans pièce de harnais). En haut, traction et blocage de la courroie sur la cheville du brancard ; en bas, retenue ou freinage et mouvement vers l’arrière de la courroie sur le brancard (Dessin F. Bardoneschi, 2016) 243

Fig. 5 – Retenue et freinage avec liaison souple à l’appareil de traction (avec pièce de harnais). Le reculement limite la poussée vers l’avant du véhicule (Dessin F. Bardoneschi, 2016) 244

Illustrations

Ill. 1 – Hersage, semis et de labours avec deux attelages de deux chevaux. Calendrier des mois des Heures à l’usage de Rome (The Golf Book), enluminées par Gérard Horenbout ou Simon Bening et son atelier, en Flandre, vers 1520-1530 (© London, The British Library Board, ms. add. 24098, fo 26 vo) 28

Ill. 2 – Transport de récoltes avec une charrette attelée à trois chevaux en file. En marge du Psautier des Luttrell, enluminé dans l’Est de l’Angleterre, entre 1325 et 1340 (© London, The British Library Board, ms. add. 42130, fo 173 vo) 123

Ill. 3 – Fauchage et chargement du foin sur un chariot attelé à deux chevaux. Calendrier des mois des Heures de la Vierge Da Costa, enluminées par Simon Bening et son atelier, à Bruges, vers 1515 (© New-York, The Morgan Library & Museum, ms. M 399, fo 8 vo) 162

Ill. 4 – Sellier au travail. Portrait de Linhart Koler, mort le 10 avril 1520, dans le Livre de la Confrérie de Landauer I, Nuremberg, xvie siècle (© Nuremberg, Bibliothèque municipale, ms. Amb. 279-2, fo 11) 176

Ill. 5 – Fabricant de brides au travail. Portrait de Lienhard, mort avant 1414, dans le Livre de la Confrérie de Mendel I, Nuremberg, xve siècle (© Nuremberg, Bibl. municipale, ms. Amb. 317-2, fo 14) 206

Ill. 6 – Charron au travail. Portrait de Hans Freyholtz, mort le 30 avril 1583 dans le Livre de la Confrérie de Mendel II, Nuremberg, xvie siècle (© Nuremberg, Bibl. municipale, ms. Amb. 317b-2, fo 40 vo) 320