Résumé : Le rapport entre langue et culture est
l’un des postulats essentiels de la linguistique. Ce rapport se manifeste particulièrement
dans le lexique. Les mots ont non seulement un sens dénotatif mais aussi une composante
culturelle. De ce fait une grande partie du lexique est reliée à des domaines culturels,
qui sont à leur tour liés à des schémas culturels contenant des informations sur un fait
culturel, les participants et le lieu. Dans cet article nous étudions les schémas culturels à
travers l’analyse du domaine de la cuisine française. L’analyse montre la richesse lexicale
de ce domaine, mise en relief par le sens figuré de nombreux mots, qui donne lieu à des
expressions imagées à connotation positive ou négative. La discussion se pose sur le plan
sémantique et syntactique.
